Банкетное меню
ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ | выход в гр | цена за кг | цена за порцию |
Плато традиционных сыров с орехами и виноградом | 250 | 2600,00 | 650,00 |
Ассорти кавказских домашних сыров со свежей зеленью | 250 | 2600,00 | 650,00 |
Буженина/куриный рулет/ростбиф/язык говяжий | 300 | 2790,00 | 900,00 |
Плато с сырокопчеными колбасами и оливками | 300 | 2340,00 | 702,00 |
Донские разносолы | 500 | 1200,00 | 600,00 |
Овощное плато с сезонной зеленью | 500 | 1183,00 | 591,50 |
Филе белой рыбы в кляре с соусом тар-тар | 250 | 1560,00 | 390,00 |
Тар-тар из сельди с яблоком | 250 | 1560,00 | 390,00 |
Грибное пате со сливками и гренками | 250 | 1560,00 | 390,00 |
Кабачковые оладьи с сыром Рикотта | 250 | 1560,00 | 390,00 |
Паштет из куриной печени с яблочным чатни | 250 | 1716,00 | 429,00 |
Холодец свино-говяжий с хреном и горчицей | 500 | 1716,00 | 858,00 |
ГОРЯЧИЕ ЗАКУСКИ | выход в гр | цена за кг | цена за порцию |
Куриные крылья с соусом Барбекю | 500 | 1092,00 | 546,00 |
Картофельные драники с соусом из лесных грибов | 500 | 1092,00 | 546,00 |
САЛАТЫ | выход в гр | цена за кг | цена за порцию |
Салат сельдь под шубой с каперсами и маринованным перепелиным яйцом | 250 | 1800,00 | 450,00 |
Салат Цезарь с курицей и чипсами из лаваша | 250 | 2000,00 | 500,00 |
Салат с слабосоленым лососем, апельсинами и фета кремом | 250 | 3000,00 | 750,00 |
Салат оливье с коктейльными креветками | 250 | 3000,00 | 750,00 |
ОСНОВНОЕ БЛЮДО (первая подача) | выход в гр | цена за кг | цена за порцию |
Гриль стейк из свинины с картофельными дольками | 1000 | 1638,00 | 1638,00 |
Томленные говяжьи щечки картофельным пюре с пармезаном | 1000 | 1838,00 | 1838,00 |
Люля-кебаб куриный с печёными овощами | 1000 | 1600,00 | 1600,00 |
Медальоны из курицы су вид в кисло-сладком соусе с овощным рататуем | 1000 | 1548,00 | 1548,00 |
ОСНОВНОЕ БЛЮДО (вторая подача) | выход в гр | цена за кг | цена за кг |
Филе кефали со сливочно-тимьяновым соусом и шпинатом | 1000 | 1748,00 | 1748,00 |
Щучьи котлеты с цитрусовым соусом и кабачками в карамели | 1000 | 1848,00 | 1848,00 |
БАНКЕТНЫЕ БЛЮДА | выход в гр | цена за шт |
Курник с курицей, грибами и сыром | 2000 | 1950,00 |
Стрелядь запечённая подкопченая | 2000 | 12740,00 |
Баранья нога | 2500 | 6825,00 |
Утка запеченная с апельсинами, коньяком и медом | 2000 | 2730,00 |
Судак фаршированный шпинатом и красной рыбой | 2500 | 5850,00 |
ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ | выход в гр | цена за шт |
Ассорти сала с горчицей и хреном | 230 | 468,00 |
Овощная икра с тостами | 230 | 468,00 |
Оливки, маслины | 150 | 260,00 |
Плато европейских сыров с ягодами и медом | 250 | 900,00 |
Ассорти сырных трюфелей | 240 | 880,00 |
Деликатесы от шефа: буженина, язык конфи, индейка, бараний окорок, мясной хлеб | 300 | 975,00 |
Вяленые мясные деликатесы (мраморная говядина, утиная грудка, конская колбаса, индейка) | 250 | 975,00 |
Антипасти (маслины, оливки, вяленые томаты, бейби кукуруза, мини артишоки) | 200 | 390,00 |
Баклажан с чесноком,мочёное яблоко,сливы,цицак,чеснок, помидоры, пилюска | 500 | 526,50 |
Риет из красной рыбы с тостами | 150 | 390,00 |
Тар-тар из говяжьей вырезки | 150 | 585,00 |
Профитроль с риетом из креветок | 150 | 390,00 |
Ролл со шпинатом и слабосоленым лососем | 150 | 390,00 |
Ассорти рыбное (форель х/к, семга с/с, масляная х/к, угорь) | 200 | 1170,00 |
Трио карпаччо: лосось,тунец, гребешок под соусом тонкацу | 150 | 1170,00 |
Брускетты с лососем, ростбифом, паштетом, сыром и томатами | 450 | 746,00 |
Валованы с крилем, копчёной рваниной, голубым сыром и лососем | 450 | 800,00 |
САЛАТЫ | выход в гр | цена за шт |
салат оливье с куриным галантином, раковыми шейками и щучьей икрой | 250 | 702,00 |
Салат с утиным мясом, сыром бри и малиновым мармеладом | 250 | 702,00 |
Лосось под шубой | 250 | 663,00 |
Салат с обжаренной говядиной, сыром дор-блю и орехами | 250 | 800,00 |
Салат с ростбифом на печеном картофеле с квасным суслом, фета кремом и соусом Вьерж | 250 | 750,00 |
С морепродуктами и грейпфрутом в соусе том-ям | 250 | 850,00 |
Салат Греческий с фета-кремом | 250 | 546,00 |
Салат с тыквой в карамели, семечкой и сыром Дор Блю | 250 | 546,00 |
ГОРЯЧИЕ ЗАКУСКИ | выход в гр | цена за шт |
Фишболы с соусом тар-тар | 250 | 750,00 |
Мидии гигант в сливочно-сырном соусе | 200 | 663,00 |
ГОРЯЧИЕ БЛЮДА | выход в гр | цена за шт |
Пеппер Стейк из говяжьей вырезки с картофельным гратеном | 350 | 1300,00 |
медальоны из говяжьей вырезки в беконе с винно-имбирным соусом и картофельным парфе | 350 | 1300,00 |
Утиная грудка с винно-малиновым соусом и кабачками в карамели | 350 | 936,00 |
Филе индейки с лесными грибами и сливочным соусом | 350 | 526,50 |
Стейк из форели со сливочным соусом и отварным брокколи | 350 | 1248,00 |
НАПИТКИ | выход в гр | цена за шт |
Ягодный морс | 1000 | 500,00 |
Лимонад Апельсин-Лимон | 1000 | 350,00 |
КАНАПЕ | выход в гр | цена за шт |
Благородный Дор Блю с грушей | 25 | 90,00 |
Сыр Пармезан с виноградом | 25 | 90,00 |
Канапе Маасдам/виноград | 25 | 85,00 |
Канапе с сыром Чеддер и виноградом | 25 | 85,00 |
Сыр Бри с виноградом | 25 | 110,00 |
Благородный Дор Блю с ягодами | 20 | 110,00 |
Сырный трюфель с виноградом | 20 | 85,00 |
Сыр Тет Де Муан со свежей ежевикой | 25 | 150,00 |
Сыр Пармензан с ягодами | 20 | 95,00 |
Канапе Маасдам/ягоды | 20 | 89,00 |
Канапе с сыром Чеддер и ягодами | 20 | 90,00 |
Сыр Бри с ягодами | 20 | 129,20 |
Шпажка Капрезе с соусом Песто | 20 | 87,10 |
Канапе с сыром Брынза и помидором Черри | 20 | 54,60 |
Королевская креветка с ананасом гриль | 40 | 145,60 |
Тигровая креветка в шоте с соусом Терияки | 20 | 132,60 |
Куриное филе с кунжутом и соусом Терияки на тосте | 30 | 87,10 |
Куриное филе с кунжутом и соусом Терияки в шоте | 25 | 89,70 |
Тост с лососем шеф-посола и фета-кремом | 35 | 109,20 |
Икра лосося на тосте | 35 | 139,20 |
Буженина с зернистой горчицей и помидором Черри | 20 | 86,30 |
Канапе с Черризо и помидором Черри | 20 | 74,10 |
Куриный рулет с томатом Черри | 25 | 54,60 |
Индейка су-вид с томатом Черри | 25 | 71,50 |
Вителло тоннато с шоте | 25 | 89,70 |
Канапе Цезарь с куриным филе | 25 | 74,10 |
Шпажка по-гречески | 25 | 78,50 |
Фруктовое канапе на шпажке | 30 | 76,20 |
Фруктовые шашлычки с шоколадом | 40 | 78,00 |
Ростбиф с вишневым конфитюром | 30 | 117,00 |
Фаршированная оливка муссом из сливочного сыра и вяленым томатом | 25 | 70,20 |
Эклер с лососем шеф-посола и сливочный сыром | 40 | 121,40 |
Канапе с Пармой и грушей | 30 | 144,30 |
Утка конфи с сушеным инжиром и апельсиновым соусом | 30 | 144,30 |
Пармская ветчина на яблочном гратене с голубым сыром | 45 | 156,00 |
Пряный ростбиф с халапеньо | 25 | 118,00 |
ПРОФИТРОЛИ | выход в гр | цена за шт |
Профитроль с паштетом из птицы и луковым джемом | 35 | 85,80 |
Профитроль с паштетом из говядины | 35 | 100,10 |
Паштет из индейки в профитроле | 35 | 81,90 |
Грибное пате в профитроле с черным кунжутом | 35 | 91,00 |
Паштет из бекона в профитроле | 35 | 91,00 |
Паштет из утки в профитроле | 35 | 109,20 |
Профитроль с утиным филе и ягодный соусом | 35 | 144,30 |
Ростбиф с медово-горчичным соусом | 35 | 136,50 |
Черный профитроль с беконом, горчичным соусом и корнишоном | 35 | 117,00 |
Профитроль с сырным кремом Дор-Блю | 35 | 109,20 |
Профитроль с сырным муссом и лососем слабого посола | 35 | 127,40 |
Риет из креветок в профитроле | 35 | 136,50 |
КРУАССАНЫ МИНИ | выход в гр | цена за кг |
Мини круассан с курино-грибным жульеном | 40 | 98,00 |
Мини круассан с ветчиной и сыром | 40 | 93,90 |
Мини круассан с курицей и соусом Цезарь | 40 | 93,60 |
Мини круассан с паштетом из птицы и луковым джемом | 40 | 89,70 |
Мини круассан с грибным паштетом | 40 | 89,70 |
Капрезе в мини круассане | 40 | 101,40 |
Мини круассан с семгой и сливочным сыром | 40 | 128,70 |
Мини круассан с коктейльными креветками в соусе сладкий Чили | 40 | 128,70 |
Овощи гриль с ростбифом в мини круассане | 40 | 117,00 |
МИНИ СЭНДВИЧИ | выход в гр | цена за кг |
Мини сендвич ветчина/сыр | 50 | 81,90 |
Мини сендвич курица/сыр | 50 | 81,90 |
Мини сендвич лосось/творожный крем | 50 | 118,30 |
Мини сендвич буженина/соус тар-тар | 50 | 91,00 |
Мини сендвич индейка/моцарелла | 50 | 91,00 |
Постный мини сендвич с овощами гриль | 50 | 81,90 |
ТОСТ РОЛЛЫ | выход в гр | цена за кг |
Тост ролл: ветчина/сыр/вяленые томаты | 25 | 80,00 |
Тост ролл: лосось/сыр/маслины | 25 | 90,00 |
Тост ролл: креветка/сыр/Том Ям | 25 | 95,00 |
БРУСКЕТТЫ | выход в гр | цена за кг |
Брускетта Капрезе с соусом Песто | 35 | 109,20 |
Паштет из птицы на лавандовом хлебце с луковым джемом | 35 | 85,80 |
Брускетта с лососоем шеф-посола и фета-кремом | 35 | 136,50 |
Ростбиф | 35 | 169,00 |
Буженина. | 35 | 117,00 |
Брускетта с куриным рулетом | 35 | 85,80 |
Брускетта Вителло Тоннато | 35 | 120,90 |
Вителло: Куриный | 35 | 105,30 |
Брускетта с томатной сальсой | 35 | 72,80 |
Брускетта с сырным муссом, вялеными томатами и копченными маслинами | 35 | 72,80 |
Брускетта с креветкой и гуакомоле | 35 | 117,00 |
Брускетта с красной икрой | 35 | 117,00 |
Брускетта с икрой палтуса | 35 | 105,30 |
Брускетта с лососем шеф-посола и азиатским соусом | 40 | 118,30 |
Брускетта с овощами гриль | 35 | 78,00 |
ШТРУДЕЛИ | выход в гр | цена за кг |
Мясной штрудель с соусом Тар-тар | 150 | 250,00 |
Рыбный штрудель со сливочно-тимьяновым соусом | 150 | 350,00 |
ГОРЯЧИЕ ЗАКУСКИ, ШАШЛЫЧКИ МЯСО РЫБА | выход в гр | цена за кг |
Шашлычки из курицы с соусом на выбор (Терияки/сливочный/сладкий чили) | 100 | 150,00 |
Шашлычки из свиной шеи и помидорами Черри | 100 | 200,00 |
Медальоны из говяжьей вырезки | 100 | 350,00 |
Шашлычки из индейки су-вид | 100 | 200,00 |
Люля-кебаб куриный | 100 | 160,00 |
Медальоны из курицы су вид в кисло-сладком соусе | 100 | 170,00 |
Медальоны из свиной вырезки с томатным топпингом | 100 | 200,00 |
Запеченная буженина по-старорусски с горчичным соусом | 100 | 250,00 |
Шашлычки из лосося | 100 | 300,00 |
Шашлычки из скумбрии с сыром | 100 | 250,00 |
Филе кефали со сливочно-тимьяновым соусом | 100 | 200,00 |
ГОРЯЧИЕ ЗАКУСКИ, ШАШЛЫЧКИ ГАРНИРЫ | выход в гр | цена за шт |
Картофель с беконом на шпажке | 100 | 70,00 |
Картофель гратен на шпажке | 100 | 85,00 |
Беби Картофель с соусом Песто и пармезаном на шпажке | 100 | 75,00 |
Шашлычки овощи гриль | 100 | 97,50 |
100 | 101,40 | |
Брокколи с пармезаном | 100 | 117,00 |
Цветная капуста в кляре | 100 | 105,30 |
Овощной рататуй | 100 | 105,30 |
МИДИИ, велком | выход в гр | цена шт |
Мидии с сырным соусом | 25 | 105,30 |
Мидии с соусом Терияки | 25 | 89,70 |
Мидии под сырной шапкой | 25 | 105,30 |
ВЫПЕЧКА, СЛОЙКА СОЛЕНАЯ | выход в гр | цена за шт |
Слойка с ветчиной и сыром | 40 | 70,00 |
Слойка с грибами | 40 | 70,00 |
Слойка с картофелем и грибами | 40 | 50,00 |
Слойка с курицей и грибами | 40 | 70,00 |
ВЫПЕЧКА, СЛОЙКА СЛАДКАЯ | выход в гр | цена за кг |
Слойка с вишней | 50 | 70,00 |
Яблочный штрудель с медом и орехами | 50 | 70,00 |
Слойка с курагой | 50 | 70,00 |
Слойка с творогом и изюмом | 50 | 70,00 |
Слойка с тыквой и медом | 50 | 70,00 |
Ореховая улитка | 50 | 70,00 |
Улитка с маком | 50 | 70,00 |
Булочка с карамелью | 50 | 70,00 |
Булочка с шоколадом | 50 | 70,00 |
ДЕСЕРТЫ В БОКАЛАХ (БАНКАХ) | выход в гр | цена за шт |
Десерт Крем-чиз/вишня в бокале | 130 | 250,00 |
Десерт Крем-чиз/Ягоды в бокале | 130 | 250,00 |
Десерт Крем-чиз/Апельсин в бокале | 130 | 250,00 |
Десерт Панакотта в бокале | 130 | 250,00 |
Брауни шоколадный в бокале | 100 | 300,00 |
Торт Сметанник в бокале | 100 | 150,00 |
Десерт Тирамису в бокале | 100 | 250,00 |
Десерт Бламанже с джемом | 100 | 175,50 |
Кокосовый десерт в бокале | 100 | 195,00 |
Чизкейк в бокале | 100 | 250,00 |
ДЕСЕРТЫ МИНИ | выход в гр | цена за шт |
Корзиночка с кремом Патисьер и ягодами | 30 | 150,00 |
Кекс шоколадный | 60 | 150,00 |
Ореховый тарт | 50 | 154,70 |
Профитроли с крем-брюле | 30 | 80,00 |
Профитроль ванильный с ягодами | 30 | 80,00 |
шоколадный профитроль | 30 | 80,00 |
мятный профитроль | 30 | 80,00 |
Вишнёвый профитроль | 30 | 80,00 |
Ягодный профитроль | 30 | 80,00 |
Профитроль Манго | 30 | 80,00 |
лимонный профитроль | 30 | 80,00 |
ПЕЧЕНЬЕ | выход в гр | цена за 100г |
Миндальное печенье | 100 | 105,30 |
Овсяное печенье | 100 | 105,30 |
Шоколадное печенье | 100 | 128,70 |
Печенье с цукатами | 100 | 128,70 |
Песочное печенье с m&m | 100 | 156,00 |
САЛАТЫ В БОКАЛАХ | выход в гр | цена за шт |
Салат Греческий | 75 | 150,00 |
Салат Цезарь с курицей | 75 | 150,00 |
Салат Цезарь с куриными митболами | 75 | 156,00 |
Салат с сёмгой, апельсинами и фета-кремом | 75 | 202,80 |
Салат с лососем, перепелиным яйцом и йогуртовой заправкой | 75 | 220,00 |
Салат с ростбифом, корнишонами и халапеньо | 75 | 230,00 |
Салат с креветками и ананасом | 75 | 250,00 |
Салат с хамоном и грушей | 75 | 250,00 |
Салат оливье с копчёной курицей и креветками | 75 | 128,70 |
Салат с утиным мясом, сыром бри и малиновым мармеладом | 100 | 218,40 |
Салат селедка под шубой | 75 | 150,00 |
Салат с ростбифом и соусом Вьерж | 100 | 210,60 |
Салат с запеченной тыквой, сухофруктами и семенами Чиа | 100 | 200,00 |
Салат крабовый | 75 | 150,00 |
НАПИТКИ | выход в гр | цена за шт |
Ягодный морс | 1000 | 500,00 |
Лимонад Апельсин-Лимон | 1000 | 500,00 |
СТАНЦИЯ С ПОВАРОМ | выход в гр | цена за шт |
Чиабатта с куриным рулетом и соусом Айоли | 300 | 350,00 |
Кесадилья с подкопченной свининой и соусом Барбекю | 300 | 350,00 |
Фирменный бургер с рваниной из 3х видов мяса (индейка, свиные ребра, курица) | 350 | 450,00 |
Бургер с говядиной | 350 | 500,00 |
Бургер с курицей | 350 | 400,00 |
